品嚐不同種類的火腿在 “Museo del Jamon”

在 Madrid 有幾間連鎖吃火腿(Jamon) 的店
名字叫作 Museo del Jamon
雖然名字裏有 “museo”, 但是不是博物館來的喔

感覺這裏的火腿相對便宜一些
可能是因為這個原因，店裏的男性客人很多
也可能是碰上今天在馬德里有足球決賽
在場有很多身穿球衣的年輕男生在歡呼，不時還圍著唱歌，很是熱鬧

店裏雖然客人很多，但是二樓還有位置，所以就算要等位，也不需要等太久
要吃火腿，這麼遠來到西班牙，當然要吃上乘的
所以我們先來了一盤mix的，肉質都選頂級的
Racion Mixta
Jamon Iberico Bellota
y Lomo Iberico Bellota o Morcon

之前有介紹過 Jamon Iberico Bellota是頂級的火腿
黑豬都只吃一種叫 bellota 的果子
這一盤裡面除了有這個頂級的火腿，還有這黑豬制成的香腸片
所謂一豬二吃 lol
這一盤mix才11.80歐元
感覺好像比在 food market 吃到的要便宜

吃火腿通常會配上麵包或小餅乾一起吃，這樣就沒有太咸
雖然我覺得在西班牙所吃到上乘的火腿或香腸，都不會過咸
直接吃也可以，肉質Q爽，有點嚼勁
嚼著嚼著就嚼出了肉香，最後口齒留香
配上啤酒，真是人生一大暢快事

最後還點了個普通的 Jamon Iberico sandwich

吃完還可以買些火腿或是香腸回家
可惜加拿大不能帶肉類入境，要不然早就扛起一只大腿回家
哈哈，雖然買完就會變很窮

火腿有不同顏色的包裝或label
黑色的是頂級，是100％純種只吃 bellota 的黑豬, jamón ibérico de bellota
紅色是下一等級, 黑豬不是的純種只吃 bellota，它們只在最後的期間才被餵養 bellota
再下一級就是綠色, 這些豬是吃 bellota 再加一些其他的 grains
最後是白色標籤的，這些豬就完全沒有被餵養 bellota

如果想要相對便宜的吃到不同種類的黑豬火腿和香腸
下次到 Madrid 不妨光顧一下這家 Museo del Jamon 喔!

傳統地道的西班牙菜在 “Restaurante Casa Salvador”

在 Madrid 有吃到這家傳統地道的西班牙菜餐廳
不只這樣，這家餐廳還給我家的味道
它的名字叫 Restaurante Casa Salvador
開業於1941年，很有歷史的一家

由于今晚馬德里有足球決賽，所以街上的餐廳都十分安靜，除了酒吧
這家餐廳裡面的裝潢很有西班牙感覺，牆上掛滿了西班牙特色和風味的畫
大部份都是已斗牛為題材的

還有廚師和一些名人的合照

我們沒有太餓，所以只點了一菜一肉，兩甜品，還有小酌了一小杯
這是這次葡萄牙西班牙旅行的最後一餐晚餐
雖然3個星期離開家很久，未免偶爾會想家
可是到了最後一晚，也會有點不舍，要離開歐洲了

點的小菜十分簡單，其實我也懷疑我們是不是沒看懂menu，而隨便點了
上來後居然是荷蘭豆！
說實話在溫哥華還比較少吃荷蘭豆，以前小時候記得會常吃到
而這個熱炒的作法，瞬間讓我回想起小時後吃荷蘭豆的味道
你說這道菜對于我來講是不是有家的味道
豆炒得比較軟，很香，火氣很足，有點想來一碗米飯的衝動！
哈哈，果然想家了

接著這道就是 ox tail stew
慢煮了很久的牛尾很軟很入味
汁很香濃，也是一道很好下飯的菜
馬鈴薯加肉醬很好吃
整道菜的感覺就是很有 home style

最後點了兩道十分傳統的西班牙甜點
首先是這個
Carmel Creme
(Flan al Caramelo)
西班牙版本的焦糖布丁
布丁有點甜，可是配上有點苦的焦糖，剛好把甜味中和掉
布丁很香滑得來又很有實在感

Fried Milk
(Leche Frita)
我很喜歡這個炸牛奶
不會很甜，牛奶很香
裡面軟軟熱熱的

這家傳統西班牙菜餐廳很有家的感覺，還有甜品很地道！

Fusion Tapas at “Juana La Loca”

雖然沒有Barcelona多 pintxos bar, Madrid 也有不少吃 tapas 的餐廳
試了這間 “Juana La Loca”, 吃飯時間需要等一下位置，裡面很是熱鬧
menu items 選擇很多，而且感覺有不少新奇的搭配
酒的種類也有不少，這次試了兩個白的

自從在 Barcelona 吃過 Spanish omelette 後，就一直很喜歡那種厚實感
在這裏也點了，可是感覺沒有在 Barcelona market 那個好吃，這個是冷的

點了一個很好吃的魚
Tiradito de Corvina
Bonito fish carpaccio, demi cured,
with almond oil & blowed zafferon rice
那個油和魚還有蔥合起來吃很香
魚肉質Q嫩
配上脆脆的小塊麵包，還有白酒，十分享受

還點了一個 Confit de Pato
Shredded duck confit with honey,
cucumber, spring onion in soy crepe
這個有點像中式 fusion
特別是點的醬料讓我想起了上海菜
味道倒是還可以
因為有試過類似的，所以這個沒有surprise到我

最後還試了這道 Ravioli de Boletus
Cochinllo Lechal (suckling pig) confit at low temperature,
roti potatos
這道也是不錯吃, 醬料味道調得不錯
感覺這家很喜歡把不同的味道加在一起，而味道又剛剛好
而且tapas做法也集合很多不同地方的料理
有點像在 experiment

還有不少有趣的items想要試
這家tapas很適合配酒，每樣份量都不會太多，一次可以sample幾樣

最後還送了這個西班牙人很喜歡飯後喝的東西
味道十分強烈，又有一點甜，我還沒有喝習慣

覺得chef的混搭精神可嘉！
而且效果還不錯，吃完口裏香香的

在 Carrasco Guijuelo 吃到了頂級黑豬火腿

上回說了黑豬火腿有不同級別
而頂級的黑豬 Jamón ibérico de bellota 只吃一種叫 bellota 的植物
這回來到 Madrid 在 Mercado de San Miguel 就嚐到了Jamón ibérico de bellota
Mercado de San Miguel 是 Madrid 的一個室內 food market
之前有提過西班牙和葡萄牙都很喜歡有這些 food markets
剛好 Madrid 的這個就在我們住的 bnb 附近
Mercado de San Miguel 也是人山人海，想要少些人，可一早10點前去

這家賣黑豬火腿的名子叫 Carrasco Guijuelo
他賣三個級別的黑豬火腿
價錢分別是 13, 17 & 19 歐元，單位是每100克，可見黑豬火腿並不是便宜的東西

在 Granada 試過了第二級的，那香味很是回味，所以這次就試最高級的
買了一小碟，然後配上 market 裏一家買的紅酒
可直接吃火腿，或是卷這個小餅乾一起吃
這個頂級的感覺沒有上次吃到二級的那個肥
肥瘦更為均勻，肉質更為有咬勁一點
也是吃一口回香，配上紅酒，讓香味在口裏蕩漾
餅乾的功效在於增加味道的層次感和口感

Granada 那個較肥美，這個肉質較Q
兩者同是回味，同是難忘
只可惜加拿大不能入口肉類
要不然買上一些回家慢慢品嘗將會是一件更美好的事情
不過，這樣我也有再來西班牙的借口之一，對吧？